A raça American Bully vem evoluindo desde o início de 1990, através de reprodução seletiva do American Staffordshire Terrier, também conhecido como o American Pit Bull Terrier.
A raça também foi sutilmente influenciada pela infusão de várias outras raças: American Bulldogue, Bulldogue Inglês e Old Inglês Bulldogue.
Ao longo dos anos, foram eliminadas características indesejáveis da raça American Pit Bull, como a agressividade, e aperfeiçoando outras características, tais como a lealdade com as pessoas, temperamento amigável, conformação e aparência física de estrutura forte. Após essa seleção criou-se uma raça inteiramente nova, o American Bully.
Desde a sua criação, a raça American Bully ganhou seus próprios registros oficiais, a American Bully Kennel Club (ABKC). O United Kennel Club (UKC) passou a reconhecer o Bully americano em julho de 2013.